Prva stran

Kulinarika

Taggiasca oliva

Zdravje

Mediteranska prehrana

Zaščitena označba porekla

Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia di Mela

Recepti


PRIPOROČILA

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Janez Bratovž Chef Janez Bratovž: »V moji kuhinji gledam, da imam najboljše sestavine. Dolgo časa sem iskal olive in tako dobrih, kot so Taggiasca olive, do sedaj še nisem imel. Tudi plodovi kaper (Frutti di Capperi), so ravno prav zreli, tako da imajo najboljši okus, sestava, tekstura kaper je najboljša. Olivno olje iz Taggiasca oliv je sadno, sveže, nevtralno, tako da se zelo prilega k lahkim in finim jedem, kamor ne sodijo preveč agresivna olivna olja«.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
bruskete Sonja Gorenc: "Za izdelke Frantoio di Sant' Agata d'Oneglia sem izvedela od sodelavke. Ker s sodelavci pogosto nimamo časa (si ga ne vzamemo) za kosilo, so namazi in bruskete za nas idealna rešitev. Samo toast popečemo, dodamo razne namaze, morda še malo oliv in obrok je v nekaj minutah pripravljen. Moram poudariti, da imamo s sodelavci prav vsi radi vse namaze, brez izjeme. Res so odlični in jih z veseljem priporočamo naprej".
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Andreja Škrabec Andreja Škrabec: "Po naravi sem takšna, da se rada prepričam, preden o kom ali čem izrečem zadnjo sodbo, zato se tudi nisem mogla upreti prikupnemu pakiranju »peperončinov s tuno«, ki so me vabili iz nakupovalne police, saj je to ena izmed mojih slajših delikates. Vendar je bilo razočaranje preveliko, da bi ga upala tu opisovati, lahko le rečem, da je včasih treba verjeti preverjeni kvaliteti in ne slepo slediti vsaki zapeljivi embalaži. Tudi na podlagi te izkušnje vem, da so peperončini s tuno družine Mela PRVOVRSTNI! Če je nekaj preverjeno dobro, se je pametno tega tudi držati ali kakor bi rekli naši Ribnčani: »Kar je dobru, naj slabu!« in to je čista resnica.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Koristni nasvet zadovoljnega uporabnika g. Uroša:
»Pišem le za kratko informacijo kaj delam z oljem, ki mi ostane npr. v kozarcu od peperončinov ali v kozarcu od na soncu posušenih paradižnikov itd. Zadeva je povsem preprosta. Vzamem prepečenec. Ga lastnoročno razlomim na manjše koščke. Koščki ne smejo biti premajhni, saj potem ni občutka da ob zaužitju nekaj melješ v ustih. Koščke prepečenca dam v ostanke olja od že omenjenih sestavin. Od tu naprej pa je več variant; lahko počakaš kakšen dan da se zadeva dobro »namoči«, iz prakse pa ti povem da že po kakšnih desetih minutah po tem ko je prepečenec v olju lahko vzameš v roko žličko in pričneš z »uživanjem in zdravljenjem«. Za moja usta je to pravi blagoslov; za moj trebušček pa pravi raj«.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
  Damjana Korošec
, ravnateljica na OŠ in mati dveh sinov: “Ko sem pri 8 mesecih prenehala dojiti in začela dodajati trdo hrano, me je zdravnica opozorila, naj k hrani redno dodajam ekstra deviško olivno olje. V olivnem olju se nahaja oleinska kislina, ki jo otrok v obdobju dojenja dobiva z materinim mlekom. S prenehanjem dojenja je zelo pomembno, da otrok oleinsko kislino dobiva s trdo hrano. Otrokoma olje redno dodajam v hrano, ko je že skuhana. Ker sem seznanjena, da so zdravilni učinki v olivnem olju prisotni samo v 2 %, sem se odločila, da uporabljam visoko kakovostno ekstra deviško olivno olje ZOP Riviera Ligure. Je nežnega okusa, ki prvotni okus hrane ne spreminja. Otroka hrano z veseljem pojesta, hkrati pa zaužijeta zdravilne snovi ekstra deviškega olivnega olja”.